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蓝鲸新闻1月24日讯（记者 代紫庭）绝味鸭脖的牌号在街头依旧显眼，但财报上的数字却勾画出这家卤味巨头正在经验的阵痛。
1月23日，ST绝味（603517.SH，以下简称“绝味食物”）发布2025年度功绩预报，预测全年已毕买卖收入53亿元至55亿元，同比下跌12.09%至15.29%。
更令东谈主留情的是，公司预测包摄于上市公司鼓吹的净利润为-1.6亿元至-2.2亿元，自2017年上市以来，绝味食物将初次录得年度赔本。
字据绝味2025年三季报，公司前三季度尚盈利2.8亿元，这意味着第四季度出现了较大幅度赔本，仅第四季度的净利润赔本预测高达4.4亿至5亿元。
事实上，自2024年启动，绝味食物的功绩合手续下滑，尤其是在2025年幅度进一步加大。公告数据高傲，公司预测2025年扣除非持续性损益后的净利润为7000万元至1亿元，同比大幅下跌50.72%至65.51%。与上年同期2.27亿元的归母净利润和2.03亿元的扣非净利润比拟，落差显贵。
绝味食物在功绩预报中指出，策划合手续承压，原因是全体经济环境趋稳，但破钞行业靠近的结构性调遣压力加重。而汇报期内公司坐褥产能未能得到充分开释，同期买卖外支拨增多及投资赔本亦对功绩变动形成较大影响。
动作一家依赖线下加盟聚积的卤味企业，门店限度的减弱是功绩疲软最直不雅的照射，其2019年以来依赖的门店彭胀情势并未能为其带来预期的盈利增长。比年来，绝味的门店数目启动露出下滑，据第三方数据平台“窄门餐眼”统计，截止2026年1月24日，绝味鸭脖的在营门店数目约为10713家。而公司临了一次在官方财报（2023年年报）中裸露的门店总额为15950家。以此计算，其门店数目在约两年内净减少了超过4000家。
除了主业策划的压力，绝味食物的投资板块一样未能带来正向申报。公开辛勤高傲，畴昔数年，绝味食物围绕“构建好意思食生态”策略，投资了廖记棒棒鸡、和府捞面、书亦烧仙草等繁多餐饮品牌。
但是，这些投资并未结出硕果，遥远股权投资账面价值在合手续缩水。企业积年财报数据高傲，2022年至2024年，公司投资收益贯穿为负，隔离赔本0.94亿元、1.16亿元和1.6亿元，三年累计赔本超过3.7亿元，好在2025年前三季度出现回暖趋势，期内投资收益0.28亿元。
绝味食物的逆境，亦是悉数失业卤味行业靠近增长瓶颈的缩影。字据红餐产业商讨院发布的汇报，2024年中国卤味市集限度为1573亿元，同比增速已放缓至3.7%。
在破钞愈加感性的布景下，曾被诟病为“价钱刺客”的失业卤味非刚需属性突显，增漫空间受限。绝味食物的中枢品类收入已现疲态，以鸭脖为主的禽类成品收入从2023年前三季度的34.44亿元，滑落至2025年同期的24.34亿元，两年间缩水超过10亿元。
中国食物产业分析师朱丹蓬向蓝鲸新闻记者指出，绝味的体量和利润主要靠门店限度支合手，在行业全体低迷、自己关店增多、产物调动不及的情况下，公司正处在“青黄不接的窘态阶段”。
除了功绩欠安外，2025年9月绝味食物还因涉嫌信息裸露罪人违纪受到行政经管。湖南证监局查明，2017年至2021年间，绝味食物通过未说明加盟门店装肄业务收入，累计少计买卖收入约7.23亿元。为此，公司及多名高管受到严厉经管，公司被处以400万元罚金。
2025年9月23日，公司股票被实施其他风险警示，简称变更为“ST绝味”，随后被剔除出关系身分股指数，市值合手续承压。截止2026年1月23日收盘，最新市值79.2亿元，较2025年年头缩水超22%。
在主业靠近逆境的同期，绝味食物启动探索新的业务情势。2025年，公司推出了“热卤杯”这一新品，凭借4.9元的优惠价钱，飞快成为市集热销商品。字据蓝鲸新闻此前报谈，公司策划在2026年实行围聚热卤、拌菜、主食的“热卤复合型店型”，旨在障翳午晚餐等更高频的破钞场景。此外，公司还在深圳试点了“绝味煲煲”快餐店，探索更寂寥的餐饮业态。
有业内东谈主士向蓝鲸新闻记者分析，绝味食物的转型之路实质上是试图将破钞者心中的“零食物牌”融会，重塑为“餐饮品牌”。但是，这条路上布满了挑战：它需要与传统的快餐品类竞争效果和性价比，需要广阔的供应链支合手热食产物，更需要再行获得投资者与破钞者的双重信任。
这个冬天，关于“鸭脖大王”而言天元证券官网 - 新手炒股杠杆注册_线上股票配资官方开户，还十分漫长。
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